Eten & cultuur
Msemen bij het ontbijt: mijn ochtendritueel
Waarom ik in Marokko nooit meer een gewone boterham eet.
Alle verhalen
Een goede msemen — gevouwen, boterig, krokant aan de buitenkant — is voor mij dé reden om vroeg op te staan in Marokko.
Wat is msemen?
Een vierkante, in laagjes gevouwen pannenkoek van griesmeel en bloem. Gebakken op een hete plaat tot de randen knapperig zijn.
Hoe je 'm eet
Met honing en amandelpasta is mijn favoriet. Locals dippen ook in olijfolie of smelten er een stuk laughing-cow op. Geen verkeerd antwoord.
Waar?
Vroege bakkerijtjes in de medina van Marrakech of Fez. Volg de geur van boter.
"Marokko leer je niet kennen door te lezen, maar door te gaan. Dus: yalla!"
— Whitney
